Vieilli en fût de chêne durant deux ans, ce balsamique est fabriqué à partir de moût de raisin cuit et de vinaigre de vin vieux. Aucun ajout de sulfite, sucre ou caramel, notre balsamique est 100% issu du raisin. Le balsamique Muscat a des notes de vanille, vin cuit et miel. Salades de fruits, foie gras, fromages
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Huile d’olive aux arômes herbacées dominants d'artichaut; à l'amertume et et à l'ardence plus ou moins intenses
Huile d’olive aux arômes herbacés dominants d'artichaut, à l'amertume et à l'ardence plus ou moins intenses
Huile d’olive relativement ardente, parfois aux arômes dominants de prune, de fruits exotiques, de verdure et de vanille, amertume légère à marquée.
Huile d’olive relativement ardente, parfois aux arômes dominants de prune, de fruits exotiques, de verdure et de vanille, amertume légère à marquée.
Huile d’olive qui a des arômes herbacés intenses à poire mûre selon le degré de maturité.
Huile d’olive qui a des arômes herbacés intenses à poire mûre selon le degré de maturité.
Huile d’olive aux arômes herbacées dominants d’amande, à l’amertume et à l’ardence plus ou moins légères.
Huile d’olive aux arômes dominants d’artichaut, d’amande et parfois de poire, à l’amertume et à l’ardence plus ou moins intenses.
La robe est pourpre, les reflets violacés. Le premier nez est dominé par des notes de réglisse et sous-bois. À l'ouverture, des notes de cassis se mêlent à des notes épicées. En bouche, l'attaque est ronde, les tanins soyeux. La bouche est pleine. La finale est longue sur les arômes mêlant des notes de petits fruits rouges aux notes de garrigue (laurier...
C’est un joli vin, mêlant fruits noirs frais et garrigue, à l’équilibre alliant maturité et fraicheur, typique des meilleures cuvées du coin. Il y a une jolie trame tannique et l’élevage, bien calé, amène de la complexité tout en restant au service du fruit. 14,5% Vol. Millésime : 2016